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お菓子作り初心者は何から始める?「お菓子を作るまでの手順を解説」

 

「お菓子作りしてみたいけど、何からはじめればいいんだろう?レシピとか調べて道具とかいるんだよね。うーんよくわかんないんで、美味しいお菓子を作る手順を教えて!」

今回はこんな人に向けてお菓子を作るまでの手順を簡単に解説していきます。あくまで手順の紹介なのレシピなどは他で探してみてください。

 

お菓子作り初心者の「何からすればいい?」を解決する!お菓子を作るまでの手順

お菓子作りをする時の具体的な手順は以下の3つになります。

  1. レシピを探す
  2. 道具・材料を揃える
  3. 実際に作っていく

この順番で進めていけばどんな初心者でも必ずお菓子が作れます。

 

レシピを探す

まずは作りたいお菓子を決めて、そのレシピを見つけましょう。レシピの見つけ方は書籍で探すか、YouTubeで動画を見つけるか、ネットで調べるかの3つになります。

ちなみにお菓子のレシピは書籍で見つけるのがオススメですね。

なぜなら、一番作り方がわかりやすいのが書籍だからですね。

 

お菓子作りは分量だけでなく作り方も少し違ったりすると失敗したりします。なのでレシピを参考にする時は分量だけでなくできるだけ詳しい作り方が乗っているものがいいんですね。

 

そして書籍は基本的に細かい作り方がわかりやすい説明とともに載っていることが多いので、お菓子作りがしやすいです。

 

書籍の次に作りやすいのが動画ですね。調理手順がみやすいので参考にしてお菓子を作りやすいです。ですが動画によっては調理工程を流しているだけで解説されていなかったり、場面の一部がカットされて、よくわからなかったりするので、書籍より劣ります。

 

最後にネットですが、基本的に分量と簡単な手順しか載っていないことが多いのでお勧めしません。

 

こう言った理由から、お菓子作りの際、特に初めて作るお菓子の時は書籍を参考にして作った方がいいんですね。とはいえ書籍を用意するおがを面倒くさいという人もいると思います。

 

重要なのは細かい作り方までわかる方が失敗しにくいということなので、なるべく細かく解説されていてわかりやすいレシピを探してください。

道具・材料を揃える

作るレシピがが決まったら、そのレシピをつくるのに必要な道具・材料を揃えましょう。レシピに書いてあるものを揃えるだけなので、この手順はさらっと流しますが、もしわからないことがあれば

道具のことは初めてお菓子作りをするときにオススメの道具を紹介(必ず使う)

お菓子作りに使う道具を買う方法はお菓子づくりに使う道具はどこで買う?僕のオススメは「通販」ですを参考にしてください。

 

実際に作ってみる

作るお菓子も決まって、道具。材料を揃えたら実際に作っていきましょう。

あとはレシピ通りに作るだけなので大丈夫だと思いますが、スムーズにお菓子作りをするコツを2つだけお伝えしておきます。

 

  • 時間に余裕を持って作る
  • 完璧に準備できてからお菓子作りを始める

ですね。さっくり説明していきますね。

 

時間に余裕を持って作る

 

時間に余裕を持ってお菓子作りしないと、失敗しやすくなるんですよね。

多分、初めてのお菓子作りはあなたの想像以上に時間がかかります。初心者の頃はレシピ確認する回数が多かったりするので、普通に作るより作業に時間がかかるんですよ。レシピによっては数時間かかったりするかもしれないです。

 

ここで時間に余裕がないと、当然慌てますよね?そうなると、どこか手順を間違えたり失敗したりします。初心者の頃なんてまだお菓子づくりに慣れていないのにさらに慌ててしまったらそりゃ失敗しますよね。

こうならないためにもお菓子を作る時は時間にかなり余裕を持っておいた方がいいと思いますね。

 

完璧に準備できてからお菓子作りを始める

 

お菓子作りは使う道具・材料がかなり多いです。作業で必要になった時その度に冷蔵庫から取り出したりして、用意するのは面倒ですよね?もしかすると材料を火にかけたりして、手が離せない時に、冷蔵庫の中にある材料が必要になってしまったら困りますよね。

 

こう行ったことがないようにお菓子作りを始める前にできる下準備は全て済ましておきましょう。材料を小分けにしておいたり使う道具をまとめておいたり、粉を奮ったりする作業も下準備になりますね。

 

準備を完璧にできてるなら、お菓子作りは半分終わっているようなものですよ。それくらい準備は大切なので完璧にしておきましょう。

 

「何からすればいい?」そんなお菓子作り初心者でも失敗なしで作れるお菓子

お菓子の作り方がわかったところで、次は「失敗せずに美味しく食べれるお菓子が知りたい」という人向けに簡単に作れて失敗しづらいお菓子を紹介していきます。

今から紹介するお菓子ならどんなレシピでも簡単に作れるので好きなレシピを探して作ってみてください。

 

温めて冷やすだけでできる。簡単美味しい「ムースケーキ」

 

ふんわりとした口溶けが特徴のお菓子です。チョコレートや抹茶などの味に簡単にアレンジできるのもいいところですね。

 

作り方はシンプルで生クリームなどの材料を温めて混ぜて冷蔵庫で冷やすだけですね。冷蔵庫で冷やすのに時間がかかるので、出来上がりまでは数時間かかりますが、ほとんど手間がかかりません。

 

レシピを参考に作る場合失敗する原因もゼラチンがしっかり混ざってなくて固まらないことくらいで失敗しづらいのがいいですね。

 

失敗しないように作る時に材料がある程度温かい温度の時にゼラチンを入れて混ぜるといいですよ。サクッとできるので初めてお菓子を作る人に一番オススメかもですね。

 

初めてオーブンを使ったお菓子を作るならオススメは「クッキー」

 

オーブンを使ったお菓子をつくる時はまずクッキーを作ってみるのがいいでしょう。材料を混ぜて、冷やして固めて、型で取って、焼くだけなので、簡単です。こちらも分量を間違えなければ、基本美味しくできると思います。

 

クッキーの失敗はオーブンで焼いている時に失敗する時がほとんどですね。オーブンによって焼いた時の火の入り方が違うので、レシピに書いてある温度で焼いていても、焦げたり生焼けだったりすることがあります。

なので、オーブンに入れてからただ待つだけではなくて、時々様子を見てあげると失敗しないですよ。

 

表面が焦げて中が生焼けだったら、温度を下げて焼いてみる。表面げパリッとしないなら温度を上げてみると言った感じで、クッキーの状態によってオーブン温度を変えてあげましょう

ケーキ作り界の入門編「シフォンケーキ」

 

ケーキを作ってみたいという人はケーキ作り入門として最初にシフォンケーキを作るといいでしょう。混ぜて焼くだけでふわふわにできるので、自分でケーキを作って食べたいという人にオススメです。

 

このケーキを作る時はこの本のレシピで作ることを個人的にお勧めしたいですね。

 

僕が初めてお菓子を作った時にこの本のシフォンケーキを作ったんですよ。そしてこの本に書いてある通りふわふわなシフォンケーキが作れたんですよ!。初めてのお菓子作りでですよ?。

 

多分この本はお菓子作り初心者の人に向けて作られているので、誰がみてもわかりやすくそして誰が作っても美味しく作れるように書かれているんだと思います。なので、ふわふわなケーキを作って食べてみたいという人はこの本のレシピでシフォンケーキを作ってみて欲しいです。

 

あ、あとシフォンケーキは焼きが足りなくて、生焼けになるという失敗が多いんですけど、焼き上がった時シフォンケーキをお箸か何かで刺して生焼けか確認してみましょう。そして生焼けだったらもう一回焼けばOKです。

 

こんな感じで焼き直ししても、焦げてなければ美味しく食べられるので大丈夫です。もちろん焼き直ししない方が美味しいですが、失敗して生焼けでも、ある程度美味しく食べられるようにできるのはいいですよね。

 

初めてお菓子を作った後のステップアップ

初のお菓子作りはを成功させたあと多分もっともっとお菓子をうまく作れるようになって、色々なお菓子を作りたくなると思います。

そんな人にお菓子作りが上手くなるステップアップ方法を紹介していきます。とは言ってもとってもシンプルなことですが、重要なのは熱意ですね。

 

「新しいレシピで作ったことがないお菓子を作っていく」この工程の繰り返しです。

はい。これだけです。聞くまでもなかったことかもしれませんね。

お菓子作りが上手くなるためにはお菓子をいっぱい作るしかないんですよ。それもなるべく作ったことがないお菓子を、作ったことがあるお菓子を何回作ってもある程度まで上手くなってそのあとは平行線ですからね。

 

ただこの「新しいレシピで作ったことないお菓子を作る」という工程の中に失敗という奴がたまに紛れ込んできます。

その失敗に心がおられないことがお菓子作りが上達するコツですね。

 

僕自身初めてタルト時は連続で5、6回くらい失敗してましたね。最近ようやく食べれるレベルの物が出来るようになってきましたがこんな感じで新しいお菓子を作ろうとすると、最初は結構な頻度で失敗という奴が出てきます。

 

みんなそうだと思うので、もし新しいお菓子を作るのに失敗してもそこまで気にせずもう一回作るといいと思います。

 

あと、参考にするレシピは細かく載っているものを選ぶのも上手くなるコツの1つですね。なぜこの方法で作るのか、など細かく書いてあれば次お菓子作りにその知識を活かせますから、ただ作り方が書いてあるレシピよりも学べることが多いですよ。

 

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初めまして、翔大です! このブログでは 小さい頃から関わってきた大好きな「音楽」 パスタ店で数年働いて、家でも毎日行っていてもう既に趣味になっている「料理」 だらしない体を矯正するために始めたそこそこしんどい「筋トレ」 の役立つ情報を更新していきます。

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